PolitikArdahan.com

Ardahan’da havaların soğumasıyla birlikte asırlık gelenek erişte kesimi başladı. Kadınların bir araya gelerek imece usulüyle yaptıkları erişteler, kış aylarında sofraları süslüyor.

Ardahan’da kış mevsimi öncesi yakacak, yiyecek ve giyecek hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Bu hazırlıkların en bilinenlerinden biri de erişte kesimi. Köylerde ve mahalle aralarında kadınlar bir araya gelerek imece usulüyle erişte yapmaya başladı. Hamuru hazır edilerek özenle kesilen erişteler evlerin önünde gerilen iplere asılıyor. Altına bez serilerek güneş ve soğuk havaya maruz bırakılan erişteler 3 ila 6 saat arasında kurutularak toplanıyor. Parçalara ayrılarak fırında bir süre kavrulan erişteler daha sonra kavanozlara veya plastik kablara alınarak dinlendiriliyor ve kış aylarında gerek makarna, gerekse çorba yapılarak sofralardaki yerini alıyor.